ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama waktu fermentasi terhadap kandungan nutrisi daun dan pelepah kelapa sawit yang meliputi bahan kering (BK), bahan organik (BO), protein kasar (PK), serat kasar (SK), dan lemak kasar (LK) yang diinokulasi dengan cairan rumen kerbau. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru pada bulan Desember 2025 hingga Januari 2026. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan lama fermentasi (0, 7, 14, 21, dan 28 hari) dan 4 ulangan. Inokulum cairan rumen kerbau ditambahkan sebanyak 5% dari berat bahan. Parameter yang diamati meliputi kadar BK, BO, PK, SK, dan LK menggunakan analisis proksimat. Data dianalisis menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama fermentasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar BK, PK, SK, dan LK, tetapi tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kadar BO. Kadar BK terendah diperoleh pada fermentasi 7 hari (95,35%) dan tertinggi pada 28 hari (96,71%). Kadar PK meningkat seiring waktu fermentasi dari 3,44% (0 hari) menjadi 4,21% (28 hari). Kadar SK menurun dari 38,69% (0 hari) menjadi 35,07% (21 hari) dan sedikit meningkat pada 28 hari (35,19%). Kadar LK meningkat dari 0,46% (0 hari) menjadi 0,64% (28 hari). Disimpulkan bahwa fermentasi daun dan pelepah sawit menggunakan cairan rumen kerbau berpotensi meningkatkan kualitas nutrisi bahan pakan sebagai pakan alternatif ternak ruminansia, dengan lama fermentasi 14 hari untuk optimalisasi penurunan serat kasar dan 28 hari untuk optimalisasi peningkatan protein kasar serta lemak kasar.