ABSTRAK

EFEKTIVITAS EKSTRAK BUNGA KARAMUNTING

(Melastoma malabathricum L) TERHADAP AKTIVITAS

ENZIM GLUKOSILTRANSFERASE

STREPTOCOCCUS MUTANS

Muhammad Zainal Fikri

Latar Belakang: Karies merupakan penyakit kronis hilangnya ion-ion mineral secara terus-menerus yang diakibatkan oleh bakteri rongga mulut. Salah satu bakteri penyebab utama karies antara lain Streptococcus mutans. Bakteri ini mampu mensintesis enzim glukosiltransferase (GTF), yang berperan dalam mengkatalisis polisakarida berupa sukrosa menjadi glukan yang bersifat lengket. Sifat patogenik ini berperan dalam membantu adesif dan akumulasi bakteri pada permukaan gigi sehingga meningkatkan terjadinya proses demineralisasi dan karies gigi. Ekstrak bunga karamunting sebagai bahan alami memiliki sifat antibakteri. Sifat ini disebabkan kandungan fenol, flavonoid dan tanin yang dapat menurunkan aktivitas enzim GTF S.mutans. Tujuan: penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas ekstrak bunga karamunting (Melastoma malabathricum L) terhadap aktivitas enzim glukosiltransferase Stretococcus mutans. Metode: Penelitian ini menggunakan rancangan post-test only with control group design dengan sampelekstrak bunga karamunting konsentrasi 40%, 50%, 60%, 70% dilakukan pengukuran aktivitas enzim dengan 4 kali pengulangan dalam setiap kelompok.Hasil: Data yang didapat dianalisa menggunakan One Way ANOVA didapatkan p=0,000 (p<0,05) dan dilanjutkan uji Post Hoc LSD yang menunjukkan perbedaan bermakna antar masing-masing kelompok (p<0,05). Data menunjukan konsentrasi 40%, 50%, 60%, dan 70% mampu menurunkan aktivitas enzim GTF S.mutans. Kesimpulan: Ekstrak bunga karamunting memiliki efektivitas menurunkan aktivitas enzim GTF S.mutans.

Kata kunci:Ekstrak bunga karamunting, Enzim glukosiltransferase, Spektrofotometri UV-VIS,Streptococcus mutans