Penelitian ini bertujuan  untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kulit buah naga sebagai bahan pakan terdahap haugh unit (HU), warna kuning telur dan kolesterol telur pada telur burung puyuh. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 5 ulangan, perlakuan yang diberikan adalah ransum yang mengandung tepung kulit buah naga merah dengan dosis yang berbeda yaitu P₀ (Ransum tanpa mengandung tepung kulit buah naga merah), P₁ (2%), P₂ (4%), P₃ (6%), dan P₄ (8%). Peubah yang diamati: haugh unit (HU), skor warna kuning telur dan kadar kolesterol. Data dianalisis menggunakan analisis sidik ragam (Anova),  jika berbeda  nyata maka dilanjutkan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung kulit buah naga dalam ransum P₁ (2%), P₂ (4%), P₃ (6%) dan P₄ (8%) berpengaruh nyata terhadap haugh unit dan kolesterol tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap warna kuning telur.  Simpulan penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan tepung  kulit buah naga dalam  ransum memberikan pengaruh berbeda nyata (P<0,05) terhadap haugh unit dan kolesterol. 

Kata kunci : telur burung puyuh dan tepung kulit buah naga merah