ABSTRAK

Penelitiaminimbertujuanmuntuk menganalisis kandungan nutrisi tepungdaun kangkungmair hasil fermentasi terhadap kandunganmbahan kering, bahan organik dan proteinmkasar dengan level EM-4 yang berbeda dan harga ekonomisnyasebagai alternatifmbahan pakan unggas. Metode penelitianmyang digunakan adalah rancangan acakmlengkap (RAL), dengan lima perlakuanmdan lima ulangan, dimana setiap ulanganmterdiri dari satu toples wadah fermentasi.Peubah yang diamatimadalah kandungan bahan kering, bahanmorganik dan protein kasar. Data yang diperolehmdianalisis menggunakan analisis ragam (RAL) dimanamsebelumnya dilakukan uji homogenitasmdata. Jika perlakuan menunjukkan pengaruhmnyata dan sangat nyatammaka dilanjutkan dengan uji jarakmberganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkanmbahwa kandungan nutrisi pada tepungmdaun kangkung air fermentasi terhadapmkandungan bahan kering danmbahan organik menurun,sedangkan kandunganmprotein kasar meningkat,msehinggammenunjukkan nilai yang berbeda sangatmnyata (P<0,01) nilai ekonomismpembuatan tepung daunmkangkung air fermentasimyang terbaik adalah 0,4% EM-4 yaitumsebesar Rp.420.

Katamkunci: TepungmDaun KangkungmAir, Fermentasi, EM-4,dan Harga EkonomismKandungan Nutrisi