ABSTRAK

UJI AKTIVITAS ENZIM AMILASE DARI Aeromonas hydrophila M1S2 ASAL LAHAN RAWA DI MANDIANGIN, KALIMANTAN SELATAN (Oleh: Aynul Hasanah; Pembimbing: Badruzsaufari, Ika Oksi Susilawati; 2019; 57 halaman)

Aeromonas hydrophila M1S2 telah diisolasi dari lahan rawa Mandiangin, Kalimantan Selatan yang menunjukkan potensi aktivitas amilolitik dengan menghasilkan enzim amilase. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis secara kualitatif dan kuantitatif kemampuanAeromonas hydrophila M1S2 menghidrolisis substrat pati, mengukur aktivitas enzim amilase, dan aktivitas spesifik enzim amilase serta menganalisis pengaruh suhu dan pH terhadap aktivitas enzim amilase. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Aeromonas hydrophila M1S2 mampu menghidrolisis substrat pati dengan indeks amilolitik sebesar 0,23 mm. Selain itu, uji Fehling mengindikasikan bakteri tersebut menghasilkan enzim amilase dalam media kultur. Aktivitas enzim amilase dan aktivitas spesifik enzim amilase Aeromonas hydrophila M1S2 berturut-turut adalah 0,0145 U/mL dan 3,269 U/mg. Enzim amilase tersebut mencapai aktivitas optimum pada suhu 40⁰C dan pada pH 6.

Kata kunci: aktivitas enzim, enzim amilase, Aeromonas hydrophila M1S2