Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis pengaruh penambahan eco enzim terhadap peningkatan kualitas air sumur mineral berdasarkan parameter pH, TDS, TSS, dan DO; (2) Menganalisis pengaruh penambahan eco enzim terhadap penurunan kandungan amonia dan logam pada air sumur mineral. Jenis penelitian adalah eksperimen skala laboratorium dengan pendekatan kuantitatif terhadap sampel air sumur yang diberi perlakuan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Ciri uji eksperimen adalah 4 kali perlakuan 1 kali pengulangan pada populasi sampel yang homogen. Kesimpulan hasil penelitian adalah pemberian eco enzim memberikan pengaruh berupa rata-rata kenaikan dan penurunan setiap parameter kualitas air sumur mineral yaitu pH 0,4 , TDS 22 mg/l , TSS 13,3 mg/ l , DO 4,2 mg/l , NH ₃ 2,5 mg/l , Fe 0,4 mg/l , dan Mn 0,03 mg/l . Berdasarkan hasil pengujian ANOVA satu arah pada sig. 0,001 < 0,05 dan uji Duncan menghasilkan notasi numerik yang berbeda pada setiap sampel dengan sig. 1,000 > 0,05 yang berarti penambahan eco enzim mempunyai pengaruh nyata terhadap peningkatan kualitas air sumur.   

Kata Kunci: Eco Enzyme , Air Sumur Mineral, pH, TDS, TSS, DO, Amoniak, Besi,    Mangan