Hijrah Solina (2024). Pengaruh Pengetahuan Kesehatan, Penggunaan Label Nutrisi, dan Sikap pada Label Nutrisi terhadap Pilihan Makanan Sehat Produk Mi Lemonilo pada Generasi Y. Pembimbing: Arief Budiman.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis (1) pengaruh pengetahuan kesehatan terhadap penggunaan label nutrisi; (2) pengaruh pengetahuan kesehatan terhadap sikap pada label nutrisi; (3) pengaruh penggunaan label nutrisi terhadap pilihan makanan sehat; dan (4) pengaruh sikap pada label nutrisi terhadap pilihan makanan sehat produk mi Lemonilo.

Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan variabel pengetahuan kesehatan, penggunaan label nutrisi, sikap pada label nutrisi, dan pilihan makanan sehat. Populasi penelitian ini adalah masyarakat Kota Banjarmasin. Teknik sampling dalam penelitian menggunakan purposive sampling dengan jumlah sampel sebanyak 112 orang responden. Data diolah menggunakan metode Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan software SmartPLS 3.0 untuk mendukung hasil penelitian ini.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) pengetahuan kesehatan berpengaruh positif dan signifikan terhadap penggunaan label nutrisi; (2) pengetahuan kesehatan berpengaruh positif dan signifikan terhadap sikap pada label nutrisi; (3) penggunaan label nutrisi berpengaruh positif dan signifikan terhadap pilihan makanan sehat; dan (4) pengaruh sikap pada label nutrisi berpengaruh positif dan signifikan terhadap pilihan makanan sehat produk mi Lemonilo.

Kata Kunci: Pengetahuan Kesehatan, Penggunaan Label Nutrisi, Sikap pada Label Nutrisi, Pilihan Makanan Sehat, Mi Lemonilo.