DIGITAL LIBRARY
| JUDUL | : | Aktivitas Antioksidan pada Teh Seduh Kemasan dengan Metode DPPH | |
| PENGARANG | : | MARIA ZULAIKHA | |
| PENERBIT | : | UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT | |
| TANGGAL | : | 2024-07-30 |
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat membantu meredam radikal bebas, berfungsi untuk mengatasi atau menetralisir radikal bebas sehingga dapat mencegah terjadinya kerusakan pada tubuh dan munculnya penyakit degeneratif. Antioksidan dapat di dapatkan secara alami seperti buah-buahan, coklat, biji-bijian, teh dan sayuran. Teh mengandung senyawa aktif yaitu polifenol yang mampu berperan sebagai antioksidan alami untuk menjaga tubuh dari serangan radikal bebas dan teh digolongkan sebagai minuman fungsional atau minuman yang memiliki banyak manfaat. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengukur aktivitas antioksidan (IC50) dari sampel teh juga untuk mengetahui sempel teh yang mana yang memiliki aktivitas antioksidan terbaik. Metode yang digunakan yaitu metode DPPH. Penelitian dilakukan pada enam sampel teh kemasan, yaitu teh oolong, hitam dan hijau dengan dua macam kemasan teh celup dan teh tubruk. Hasil yang di dapatkan dari penelitian ini yaitu diperoleh nilai IC50 dengan rentang 6,626 ppm hingga 23,313 ppm, dengan nilai IC50 terendah dimiliki oleh sampel A.2 teh olong tubruk dan IC50 tertinggi dimiliki oleh sampel C.1 teh hijau celup. Namun keenam sampel termasuk dalam katagori antioksidan sangat kuat karena nilai IC50 <50 ppm.
Kata kunci: Antioksidan, Camelia Sinensis, dpph, kuersetin, radikal bebas
| NO | DOWNLOAD LINK |
| 1 | FILE 1 |
File secara keseluruhan dapat di unduh DISINI