Kakao merupakan salah satu komoditas ekspor unggulan di Indonesia. Perubahan harga kakao yang berfluktuasi dapat menyebabkan kemungkinan terjadinya kerugian yang dialami oleh petani. Oleh karena itu, diperlukan manajemen resiko untuk melindungi para petani dari kerugian yang mungkin terjadi. Tugas akhir ini bertujuan untuk mendapatkan nilai premi asuransi bagi para petani. Data yang digunakan yaitu harga internasional kakao, harga lokal kakao, biaya pertanggungan kakao di indonesiaper tahun/Ha dan tingkat inflasi tahunan di Indonesia. Hasil analisis data menunjukkan bahwa harga internasional kakao berkorelasi sangat kuat terhadap harga kakao lokal dengan nilai koefisien korelasi pearson sebesar . Kemudian dilakukan estimasi parameter kecepatan mean reversion, tingkat rata-rata jangka panjang dan volatilitas tingkat suku bunga diperoleh masing-masing sebesar ;  dan  yang digunakan untuk melakukan simulasi Monte Carlo. Hasil dari simulasi Monte Carlo, diperoleh bahwa harga simulasi untuk satu tahun ke depan berfluktuasi yang cenderung naik berkisar diantara Rp 66.313/kg hingga Rp 76.069/kg. Adapun untuk besaran premi yang dianggap wajar dalam tugas akhir ini berkisar antara 10,79% hingga 21,05% dari nilai pertanggungan.