Perubahan gaya hidup dan keterbatasan waktu membuat mahasiswa cenderung memilih makanan praktis, sehingga konsumsi lauk pauk berbasis ikan menurun. Namun, tren hidup sehat mendorong sebagian mahasiswa tetap memilih ikan sebagai sumber protein. Penelitian ini bertujuan mengetahui preferensi konsumsi lauk pauk perikanan pada mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat. Penelitian ini dilaksanakan di Universitas Lambung Mangkurat selama dua bulan, dari April hingga Mei 2025. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, kuesioner, dan dokumentasi. Sampel diambil sebanyak 96 mahasiswa aktif Fakultas Pertanian menggunakan teknik proportionate stratified random sampling dari tujuh program studi yang ada. Data dianalisis menggunakan metode regresi linier berganda dengan pengujian statistik berupa Uji F dan Uji t untuk mengidentifikasi pengaruh signifikan antar variabel bebas terhadap variabel terikat, yaitu preferensi konsumsi lauk pauk perikanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mahasiswa memiliki preferensi tinggi terhadap lauk pauk perikanan. Faktor harga dan pendapatan berpengaruh signifikan terhadap preferensi tersebut. Secara simultan, keduanya memengaruhi preferensi konsumsi dengan nilai R² sebesar 42,5%. Semakin tinggi harga lauk non-perikanan, semakin tinggi pula kecenderungan mahasiswa memilih lauk perikanan sebagai substitusi. Sementara itu, pendapatan yang lebih tinggi mendorong frekuensi konsumsi ikan yang lebih besar. Hasil ini menunjukkan perlunya strategi peningkatan konsumsi ikan di kalangan mahasiswa melalui edukasi dan ketersediaan produk yang terjangkau.