Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik konsumen pelanggan beras Toko Beras Ipul berdasarkan umur, jenis kelamin, pekerjaan, pendapatan, dan pendidikan, menganalisis keputusan konsumen pelanggan Toko Beras Ipul untuk membeli beras berdasarkan asal daerah, atribut beras, dan peruntukan konsumsi dalam membeli beras, dan menganalisis preferensi konsumen dalam membeli jenis beras di Toko Beras Ipul berdasarkan jenis beras yang dikonsumsi, komposisi beras pada saat dimasak, tipe pengemasan saat membeli beras, dan frekuensi membeli beras untuk kebutuhan sehari-hari. Penelitian ini dilakukan di Toko Beras Ipul Pasar Tradisional Modern Bauntung Kota Banjarbaru, dilaksanakan selama 12 bulan pada Maret 2024 – Februari 2025.

Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan teknik accidental sampling. Penelitian ini menggunakan alat bantu kuesioner. Teknik analisis data yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif dengan menggunakan persentase untuk mengukur proporsi frekuensi konsumen yang membeli beras di Toko Beras Ipul dari berbagai aspek data yang tertuang dalam kuisioner penelitian. Untuk menghitung persentase frekuensi data hasil survei, digunakan rumus P= F/N x 100% dimana P= persentase, F= frekuensi jumlah responden yang memilih, N= jumlah total responden penelitian, 100%= bilangan tetap (konstanta).

Karakteristik konsumen pelanggan beras Toko Beras Ipul berdasarkan umur paling banyak pada kelompok umur 30-34 tahun dan umur 45-49, yaitu masing-masing 16,00%. Jenis kelamin konsumen pelanggaran didominasi oleh perempuan, yaitu 68,00%. Ditinjau dari pekerjaan, konsumen yang memiliki pekerjaan tetap paling banyak yaitu 58,00%. Konsumen pelanggan yang memiliki pendapatan per bulan sebesar > Rp. 3.500.000,00 merupakan kelompok dengan persentase yang paling banyak, yaitu 42,00%. Berdasarkan kelompok tingkat pendidikan formal konsumen,  paling besar adalah kelompok pendidikan SMA sederajat yaitu 44,00%.

Keragaan konsumen pelanggan Toko Beras Ipul berdasarkan asal daerah paling banyak  merupakan penduduk lokal (Banjar) yaitu 50,00%. Ditinjau dari aspek atribut beras, 60,00% konsumen pelanggan memilih kualitas beras sebagai pertimbangan utama dalam membeli beras. Keputusan konsumen dalam membeli beras paling banyak diperuntukan bagi pemenuhan konsumsi keluarga, yaitu 60,00%.

Hasil analisis preferensi konsumen dalam membeli jenis beras di Toko Beras Ipul berdasarkan jenis beras yang paling banyak disukai yaitu jenis beras lokal sebesar 39,00%. Preferensi konsumen berdasarkan komposisi beras pada saat dimasak didominasi dengan mengkonsumsi beras non lokal sebanyak 46,00%.Preferensi konsumen ditinjau dari tipe pengemasan saat membeli beras didominasi oleh konsumen yang membeli beras secara eceran, yaitu sebanyak 44,00%. Preferensi konsumen dilihat dari frekuensi membeli beras, paling banyak adalah memilih membeli beras seminggu sekali sebanyak 42,00%.

Dari hasil penelitian ini disarankan untuk dapat dilaksanakan penelitian lebih lanjut tentang analisis yang lebih mendalam tentang kualitas beras dari segi tekstur, aroma, rasa, dan kepuasan konsumen. Melakukan uji organoleptik dengan partisipasi konsumen dapat memberikan wawasantentang preferensi yang lebih spesifik.Penelitian selanjutnya bisa membandingkan preferensi konsumen di Toko Beras Ipul dengan toko beras lainnya untuk mengetahui kelebihan dan kekurangan dalam hal penawaran produk, harga, atau pelayanan, serta strategi pemasaran yang diterapkan.