Penelitian menunjukkan bahwa rata-rata bobot telur ayam murung panggang adalah 45,38 g dengan variasi antara 48,00 g hingga 61,20 g, menunjukkan ukuran telur yang cukup besar untuk ayam lokal. Indeks bentuk telur tercatat sebesar 0,81, menunjukkan bentuk telur oval dengan proporsi yang baik. Rata-rata persentase kuning telur sebesar 33,04 %, putih telur sebesar 57,21 %, dan kerabang sebesar 9,74 %, proporsi ini sesuai dengan kisaran standar telur ayam ras sehat dan menunjukkan kondisi fisiologis ayam yang baik. Analisis korelasi menunjukkan adanya hubungan positif antara bobot telur dengan persentase kuning telur dan putih telur, peningkatan bobot telur berbanding lurus dengan peningkatan kandungan nutrisi internal telur. Penelitian ini menunjukkan bahwa ayam murung panggang memiliki kualitas telur yang baik, dengan komposisi yang stabil, mendukung potensi ayam ini sebagai plasma nutfah lokal unggul yang memiliki nilai ekonomis dan produktivitas tinggi.