ABSTRAK

Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) atau cara berproduksi pangan olahan yang baik mengadopsi sistem keamanan pangan dari ISO 22000 yang memiliki empat belas aspek dan Sertifikat Halal yang memiliki sebelas aspek bagi pelaku Industri Kecil dan Menengah (IKM) di Kalimantan Selatan implementasinya dinilai masih pendampingan karena masih terdapat tidak sesuaian dibeberapa aspek dan  merupakan proses yang kompleks, selain itu implementasi ini memerlukan sumber daya lain seperti biaya, waktu dan tenaga. Penerapan ini juga dikaitkan dampaknya terhadap daya saing dalam hal ini daya saing model Porter dan kinerja pemasaran. 

Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi variabel penerapan GMP dan Sertifikasi halal  terhadap daya saing dan kinerja pemasaran serta menganalisis pengaruh penerapan.  Melalui analisis SEM-PLS hasil 256 responden dari tigabelas Kabupaten/Kota di Kalimantan Selatan melalui purposive sampling hasilnya diketahui bahwa penerapan GMP berpengaruh terhadap  sertifikasi halal, dan sertifikasi halal juga berpengaruh terhadap daya saing dan kinerja pemasaran.

Penelitian ini mengarah pada GMP karena masih terdapat aspek yang tidak valid atau tidak diimplemantasikan pada IKM pangan yang sejatinya adalah sifatnya wajib dilakukan. Implikasinya adalah meningkatkan keterampilan SDM pada pelaku IKM dan mendorong peran pemerintah untuk mendukung kebijakan IKM pangan untuk naik kelas.

Kata Kunci: good manufaring practices (GMP), halal certification, competitiveness, market performance