Daun kokang (Lepisanthes amoena) merupakan tanaman yang secara tradisional digunakan sebagai obat kulit oleh masyarakat lokal. Kandungan metabolit yang terkandung pada daun kokang, yaitu fenolik, flavonoid, alkaloid, dan tanin serta kandungan senyawa seperti tanin, steroid, dan flavonoid memiliki aktivitas antiinflamasi Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar flavonoid total serta mengevaluasi aktivitas antiinflamasi infusa freeze dried daun kokang. Sampel daun dikeringanginkan untuk menjaga stabilitas metabolitnya, kemudian diproses menjadi simplisia dan diekstraksi melalui metode infundasi. Infusa yang diperoleh dikeringkan menggunakan teknik freeze drying agar komponen bioaktif tetap stabil. Penetapan kadar flavonoid total dilakukan menggunakan metode kolorimetri AlCl? dengan standar kuersetin pada panjang gelombang maksimum 413,65 nm. Aktivitas antiinflamasi diuji melalui metode penghambatan denaturasi protein dan dibandingkan dengan natrium diklofenak sebagai kontrol positif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar flavonoid total infusa freeze dried daun kokang adalah 19,183 mg EK/g atau 1,918% b/b. Uji aktivitas antiinflamasi menunjukkan nilai IC₅₀ sebesar 127,6790 ppm, sedangkan natrium diklofenak memiliki nilai IC₅₀ 167,3527 ppm. Berdasarkan hasil tersebut, infusa freeze dried daun kokang menunjukkan potensi antiinflamasi dan mampu memberikan efek penghambatan yang baik, didukung oleh kandungan flavonoidnya.

Kata kunci: antiinflamasi, daun kokang, flavonoid total, freeze dried, denaturasi protein.