Ikan asin sepat siam merupakan produk pangan tradisional yang banyak dikonsumsi di Kalimantan Selatan. Proses pengolahan tradisional yang kurang higienis berpotensi menyebabkan kontaminasi mikroba dan membahayakan keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi spesies bakteri pencemar dan mengukur Total Plate Count (TPC) pada ikan asin sepat siam yang dijual di Pasar Martapura. Penelitian ini menggunakan desain deskriptif laboratorium dengan sampel dari lima pedagang. Nilai TPC ditentukan ??????? tuang pada Plate Count Agar, sedangkan identifikasi bakteri dilakukan melalui morfologi koloni, pewarnaan Gram, dan uji biokimia. Hasil menunjukkan sebagian besar sampel memenuhi SNI, namun dua sampel melebihi batas. Bakteri yang teridentifikasi meliputi Staphylococcus sp., Bacillus sp., Aeromonas sp., dan Pseudomonas sp. Temuan ini menunjukkan adanya potensi risiko keamanan pangan dan pentingnya pengawasan mutu yang lebih ketat.

Kata-kata kunci:ikan asin, sepat siam, TPC, bakteri, Pasar Martapura.