PENGARUH EKSTRAK ETANOL KAYU MANIS TERHADAP

MAKROANATOMI HATI BANGKAI MENCIT SAAT

PEMBUSUKAN

Sulistia

Pembusukan organ pascakematian merupakan proses biologis yang 

dipengaruhi oleh autolisis dan aktivitas mikroorganisme, yang menyebabkan 

perubahan makroanatomi seperti berat dan warna jaringan. Penelitian ini bertujuan 

untuk menganalisis pengaruh ekstrak etanol kayu manis (Cinnamomum burmannii) 

terhadap perubahan makroanatomi hati bangkai mencit selama proses pembusukan. 

Penelitian ini menggunakan rancangan eksperimental laboratorik dengan 

pendekatan post-test only control group design. Sampel berupa hati bangkai mencit 

yang dibagi ke dalam lima kelompok perlakuan, yaitu tanpa perlakuan, aquades, 

formalin 10%, ekstrak etanol kayu manis 25%, dan ekstrak etanol kayu manis 50%. 

Pengamatan dilakukan pada jam ke-0, ke-3, dan ke-6 pascakematian. Parameter 

yang diamati meliputi perubahan berat hati serta perubahan warna makroskopis 

yang dianalisis menggunakan nilai Hue, Saturation, dan Brightness. Data dianalisis 

menggunakan uji One Way ANOVA dan Kruskal–Wallis. Hasil penelitian 

diharapkan menunjukkan bahwa ekstrak etanol kayu manis mampu memperlambat 

laju pembusukan hati bangkai mencit dengan mempertahankan berat dan stabilitas 

warna organ. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi ilmiah 

mengenai potensi kayu manis sebagai agen alami penunda pembusukan yang lebih 

aman dibandingkan bahan kimia sintetis.

Kata-kata kunci: pembusukan, Makroanatomi, hati, Cinnamomum burmannii,

mencit