Kulitbuahnagamerah(Hylocereuspolyrhizus)merupakanlimbahorganikyangberpotensi digunakan sebagai sumber pewarna alami dan senyawa antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menilai sensitivitas warna terhadap perubahan pH dan sifat antioksidan ekstrak etanol kulit buah naga merah. Proses ekstraksi dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 96% p.a, diikuti dengan filtrasi dan evaporasi untuk mendapatkan ekstrak pekat. Sensitivitas warna diuji pada rentang pH 1-13 melalui pengamatan visual, analisis colorimetry, dan spektra UV-Vis. Aktivitas antioksidan ditentukan menggunakan metode DPPH. Dilakukan karakterisasi gugus fungsi menggunakan FTIR-ATR untuk mengidentifikasi komponen kimia utama ekstrak. Nilai IC?? yang diperoleh sebesar 416 ppm yang menunjukkan aktivitas antioksidan terkategori lemah. Analisis FTIR-ATR mengkonfirmasi keberadaan gugus fungsional khas senyawa fenolik dan flavonoid. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol kulit buah naga merah berpotensi digunakan sebagai indikator pH alami pada daerah pH basa kuat tetapi kurang potensial sebagai antioksidan.