ABSTRAK

Rahmina (2026). Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing pada Usaha Pisang Keju Wijen Cabang Kandangan.
Pembimbing: Dra. Hj. Isnawati, MM., Ak., CA.

          Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penentuan harga pokok produksi dengan menerapkan metode full costing pada Usaha Pisang Keju Wijen Cabang Kandangan. Penelitian dilakukan karena usaha masih menghitung harga pokok produksi dengan membebankan biaya produksi secara merata kepada seluruh varian produk tanpa memperhatikan perbedaan penggunaan biaya pada masing-masing varian. Kondisi tersebut menyebabkan harga pokok produksi yang dihasilkan belum mencerminkan biaya produksi yang sebenarnya. Oleh karena itu, metode full costing digunakan untuk menghasilkan perhitungan harga pokok produksi yang lebih lengkap dan akurat.

          Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pendekatan studi kasus. Data diperoleh melalui wawancara dan dokumentasi bersama pemilik Usaha Pisang Keju Wijen Cabang Kandangan. Data yang digunakan meliputi data penjualan, data biaya produksi, serta data lain yang berkaitan dengan proses produksi. Analisis data dilakukan dengan mengidentifikasi dan mengelompokkan seluruh unsur biaya produksi, mengalokasikan biaya bersama menggunakan metode nilai jual relatif, kemudian menghitung harga pokok produksi dengan menerapkan metode full costing.

          Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga pokok produksi menurut Usaha Pisang Keju Wijen Cabang Kandangan sebesar Rp7.769.328, sedangkan berdasarkan perhitungan menggunakan metode full costing diperoleh harga pokok produksi sebesar Rp5.254.997 dengan harga pokok produksi per kotak sebesar Rp6.585 untuk jumlah produksi sebanyak 798 kotak. Perbedaan tersebut terjadi karena usaha belum memperhitungkan seluruh unsur biaya produksi secara lengkap, terutama biaya overhead pabrik dan penyusutan aset tetap. Dengan demikian, penerapan metode full costing mampu menghasilkan perhitungan harga pokok produksi yang lebih akurat sehingga dapat menjadi dasar dalam penentuan harga jual produk.

Kata Kunci: Harga Pokok Produksi, Full Costing, UMKM, Pisang Keju Wijen.